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煎出金黃好滋味 層層香疊蔥油餅路邊攤蔥油餅最迷人之處,就在於那香香酥酥又層層疊疊的好滋味,尤其剛出爐時熱呼呼的香氣,再搭配塗上喜愛的醬料,更是令每個顧客心滿意足。想自己DIY吃到熱騰騰的蔥油餅或是蔥抓餅嗎?其實一點都不困難,這些都是由同一種麵糰製作出來的,只要作出一個麵糰,接著就能將麵糰拿來應用在許多餅上面,完成的蔥油餅、蔥抓餅還能變化各式口味,或是直接拿來包捲餡料,就立刻又變化出另一種新吃法了喔!除了麵糰製作出的蔥油餅以外,還教你製作一種更簡單的蔥煎餅,只要調好麵糊就能煎出香噴噴的蔥餅了,非常方便在家製作喔,一定要試試!

作者簡介

李德全

性格開朗、待人隨合,腦中如有一本活字典的李老師,閱歷極為豐富,早已擁有中餐烹調乙級及中式麵食丙級的執照,由於精通各式美食料理,擔任過多家知名餐廳主廚,不僅廚藝精湛,且精心於食品料理研究開發,並在楊桃烹飪補習班擔任講師。親切、幽默,是李老師一貫的教學態度,與學生相處完全沒有生疏感,經驗豐富的烹調技巧更讓每位學生都佩服不已。著作有:「亞洲經典炒麵」、「餐廳名菜調味醬大公開」、「茶樓點心好簡單」、「魚的40種調味絕招」、「最受歡迎餐廳小菜」、「20種經典辣椒醬」、「好吃的瓜仔肉飯」、「讓肉更嫩的30個絕招」、「熱門炸粉配方全收錄」、「大餛飩內餡調味祕方」、「滷包一網打盡」、「快炒河粉」、「五更腸旺快速上桌」、「招牌醉雞祕方公開」、「福州乾拌麵」和「獅子頭怎麼作最好吃」、「超好吃土司變化」、「完整收錄水餃餛飩鍋貼內餡」、「完全認識中式麵糰」、「冰鎮魯味超好吃秘方」、「88道最受歡迎年菜大集合」、「廚房粉類一次弄清楚」、「蒸魚必備醬料完全收錄」等書。







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